Já diz o velho ditado que a legal saúde começa pela boca – o que significa cuidar dos dentes e da alimentação. E, quando o assunto é como possuir uma refeição saudável, é comum surgirem várias perguntas. Se você tem como meta uma alimentação mais saudável por este ano que está começando e está por esse ponto de não saber muito do mesmo jeito que superar com as refeições e os próprios alimentos, vem com a gente!
Extraímos do “Guia Alimentar para a População Brasileira”, do Ministério da Saúde, as 7 melhores informações para ser bem sucedida na hora de consumir. São alimentos alterados na indústria com a adição de sal, açúcar ou qualquer outra substância de uso culinário, geralmente afim de torná-los mais duráveis ou agradáveis ao paladar.
Embora a identidade básica dos alimentos seja mantida, o processamento faz com que ele perca nutrientes sérias. Dessa forma, necessitam ser usados em pequenas quantidades, como complementos dos alimentos do item anterior. Exemplos: alimentos em conserva (cenoura, pepino, ervilhas, palmito, cebola etc.), extrato e molhos de tomate, frutas em calda, carne seca, sardinha e atum enlatados.
Para durarem mais, estes alimentos são construídos com gorduras resistentes à oxidação, como as saturadas (de alguns óleos vegetais) e as hidrogenadas (que contêm gorduras trans). O principal defeito delas é que, aos poucos, tendem a obstruir as artérias que conduzem o sangue pelo corpo humano, atingindo principalmente o coração. Os alimentos ultraprocessados assim como são pobres em fibras e nutrientes em geral, isto é, têm insuficiente ou nenhum valor nutricional. O melhor é não consumi-los ou consumi-los em quantidades muito pequenas e não todos os dias. Exemplos: biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, refrigerantes, macarrão instantâneo.
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Para matar a sede durante o dia e para finalizar as refeições, a melhor bebida pra sua saúde é a água; a água aromatizada ou saborizada, “temperada” com frutas, podes ser uma alternativa boa. É essencial que os alimentos estejam em agradável estado de conservação. Peixes congelados – devem estar devidamente embalados e conservados em temperaturas adequadas.
Carnes – necessitam ter tom vermelho brilhante (carne de gado) ou clarinho brilhante (aves), textura firme e gordura bem aderida e clara. Alimentos embalados -devem estar dentro do tempo de validade, em embalagem lacrada e livre de amassados, furos ou áreas estufadas. O conteúdo não deve mostrar alterações de cor, cheiro ou consistência.
Alimentos não perecíveis (como arroz, milho, feijão, farinhas em geral, óleos, açúcar, sal, leite em pó) precisam ser armazenados em local seco e arejado, em temperatura ambiente e retirado de raios solares. Alimentos que estragam com maior facilidade precisam ser mantidos perante refrigeração (carnes, ovos, leite, queijos, manteiga e a maioria das frutas, verduras e legumes) ou congelamento (carnes cruas e preparações como o feijão prontamente cozido).